Kategori: sötsaker

Sockerkaka, grundrecept

Ssockerkakaockerkaka utan ägg och mejeriprodukter

Det här behöver du:
4 dl vetemjöl
2,5 dl socker
2,5 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljsocker
3 dl vatten eller veg. mjölk (havre, soja exempelvis)
50 g mjölkfritt margarin eller 0,5 dl rapsolja

2 msk olja eller smält margarin samt ströbröd, mannagryn eller kokos

Knäpp igång ugnen, 175 grader, och smörj en form (1,5 liter eller 20 cm i diameter) med valfritt fett och täck botten och kanter med ströbröd eller liknande.

Blanda noga ihop alla torra ingredienser – vetemjöl, bakpulver, socker och vaniljsocker – i en bunke. Häll i mjölk och fett i den andra bunken, sikta sedan ner de torra ingredienserna och vispa samtidigt (alt. mellan varven) för att undvika klumpar. Har du elvisp, toppen! Blir det klumpar ändå och du saknar elvisp så kan du ta en stavmixer och kröa sönder klumparna! Eller vispa för hand. rejält.

Häll smeten i en kakformen och grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Prova med en sticka i mitten, är den kladdig så är kakan inte klar.

**Glutenfri: Ersätt vetemjöl med bovetemjöl.